成都美食藏面,成都美食藏面图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食藏面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食藏面的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏面做法？
2. 藏面臊子的做法？
3. 藏面好吃吗？

藏面做法？

藏面的主料以小麦面粉为主(必须在海拔3000米内的地区种植)。在制作过程中，要揉精扯细，煮熟，过清水，涂上香油或烧好的清油，然后晾干待用，吃时再酌量下到汤锅中煮沸，盛入碗中。

吃藏面最大的享受是喝汤。藏面所***用的汤是牦牛骨精心熬制的汤。科学研究发现，牦牛的骨质极为优良，富含人体所需的钙、磷、锌、铁及大量的蛋白质、磷脂、软骨素、粘多糖、骨形成蛋白及多种其它微量元素和十余种氨基酸。牦牛骨汤保留了牦牛骨髓的精华。汤色清亮，表面闪着油珠儿，喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。牦牛肉丁肉质细嫩，刀工精细，是藏族人家的最爱。

藏面所***用的绿葱是藏地的特产。藏葱比一般的葱细小，但味道绝对让普通的葱相形见绌;藏式辣椒面调上水，加入香料盐巴和芝麻，很有特色，辣酱颜色红艳，辣而不猛。

藏式酸萝卜用当天买的白萝卜切成丝，放入泡菜坛中，加进食用色素和盐。封好坛子，经过一个晚上的炮制，第二天早晨即可食用，口感独特，诱人食欲。

藏面臊子的做法？

 

1. 准备材料，包括藏面、牛肉、骨头汤等；

2. 水烧开后放入藏面，煮好后用凉水冲洗干净；

3. 起锅烧油，加入牛肉臊子和牛肉骨头汤即可。

1、材料：猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。

2、将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。

3、炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。

藏面好吃吗？

好吃！

烹制藏面，面条必须是产自高原的小麦面粉加大量碱粉和制而成，汤一定是高原特有的牦牛骨熬制而成的浓香老汤，加上肥瘦相宜的牦牛肉丁，再撒上少许葱花儿，鲜美的同时营养价值极高。

牦牛骨质极为优良，熬出的汤汁富含人体所需的钙、铁、锌、磷及大量的蛋白质、磷脂及多种其它微量元素和十余种氨基酸，高原藏小麦磨制的面粉加碱，既中和了骨头汤和面粉的酸性，又增加了面条绵糯柔滑的口感，并且更易入味，同时因为碱的作用还益于肠道的蠕动、帮助中和过剩的胃酸。

到此，以上就是小编对于成都美食藏面的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食藏面的3点解答对大家有用。