成都美食黄鳝_成都美食黄鳝哪家好吃

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本文目录一览：

• 1、四川正宗藿香鱼的做法
• 2、成都有哪些著名的小吃
• 3、成都好吃的鳝鱼火锅
• 4、牛蛙烧鳝鱼做法

四川正宗藿香鱼的做法

1、生粉 正宗四川软烧鲫鱼的做法 将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。

2、先把鱼酸菜切成小块，然后放上豆瓣酱和花椒（根据自己的口味酌量增减），剁成碎末并加入适量碎米芽菜后备用。藿香鱼的做法 步骤2 把香菜和藿香切好备用（香菜可以多准备一些，没有藿香也一样美味）。

3、将黄鳝切成两段，放在碗中加入适量盐、料酒、生姜片，腌制30分钟。（2）花椒和藿香洗净放入搅拌机中打成细腻的粉末备用。（3）在锅中放油烧热，将黄鳝两面煎至金***，然后捞出备用。

4、制作藿香鱼的步骤分为三个主要的部分：准备工作、烹饪过程和调味。下面，我们就一步步来进行详细说明。①准备工作：将草鱼宰杀干净，切成鱼块。然后将藿香叶和泡椒清洗干净，葱姜蒜切成末备用。

5、藿香鱼的做法 鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状 锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。

6、锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。

成都有哪些著名的小吃

廖排骨是成都传统名小吃之一，也是全国著名的卤食品牌。廖排骨至今已经有三十多年的经营历史，一直深受当地人和很多外地游客的喜爱。一边逛着成都的大街小巷，一边啃着鲜香味美的廖排骨，幸福就是这么简简单单。

成都市名小吃鸡丝凉面是四川成都著名的传统小吃，历史悠久，广泛流传于成都等四川等地，在四川全省有很大影响，被成都市***评为“成都市名小吃”。其特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

简介：担担面1841年始创于自贡市一位名叫陈包包的小贩，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

如果能够接受麻辣兔头的话，一定要在成都吃一下兔头，它是成都著名的小吃，而且吃土豆非常的讲究。

郭汤圆：与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃 韩包子：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。赖汤圆：赖汤圆于1988年荣获中自饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名小吃。龙抄手 珍珠圆子：一种糯米点心。

夫妻肺片。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜。夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻两人创立。以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常开胃。

成都好吃的鳝鱼火锅

1、第一家推荐的是位于锦江区万年场的“周哥哥鳝鱼米线”。这家餐厅的鳝鱼菜品味道十分独特，口感烂烂的鱼肉搭配嫩滑的米线，再加上特制的酱汁，让人回味无穷。价格也非常合理，性价比很高。

2、蜀山火锅蜀山火锅的锅底是全牛油慢慢熬化的，酒过三巡，菜过一半，锅底真正的味儿才会出来。绝对土鳝鱼，肉厚饱满，厨师刀工特别精妙，切出来的鳝鱼花烫煮之后口感比其他任何地方吃过的鳝鱼都脆。

3、第二，龙抄手鱼火锅。龙抄手是成都有名的小吃品牌，其鱼火锅口味偏重，吃起来辣爽可口，且特色骨汤熬制十小时以上，用料丰富，口感鲜美，深受食客的喜爱。第三，蜀大侠鱼火锅。

牛蛙烧鳝鱼做法

紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。

倒入清水烧开，打去渣滓，调入盐5克、鸡精、味精各3克，放入黄瓜条150克、豇豆段100克烧2分钟，放入鳝鱼煮40秒立刻起锅，淋入花椒油、香油各10克、香醋8克，撒香菜10克即可装盘。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

烧鳝鱼的做法：主料：鳝鱼500克。调料：花生油25克，酱油5克，大蒜（白皮）10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉（豌豆）5克，香油10克。

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