成都美食老妈兔头,成都老妈兔头哪家最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食老妈兔头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食老妈兔头的解答，让我们一起看看吧。

1. 双流老妈兔头的做法？
2. 蓉熙汇双流老妈兔头是正宗的吗？
3. 成都麻辣兔子最好的店？
4. 成都最好吃的兔头？

双流老妈兔头的做法？

原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g

做法：

（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

（2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。 ②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

（3）卤制 把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。

方法/步骤

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软入味。捞出装盘待用。

锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

3

再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

4

炒至卤汁干时放入芝麻起锅装盘即可食用。

香辣兔头　麻辣飘香

推荐理由：长沙有臭豆腐，武汉有***子，而成都有兔头。在四川人的生活中，兔子占有着重要地位，四川人认为兔子肉是无比的美味，以至于兔子身上的几乎每一个部位都不会浪费掉，而且兔子肉的做法和吃法可谓多种多样。

蓉熙汇双流老妈兔头是正宗的吗？

近年来，双流兔头俨然变身成了成都特色美食的代名词，而作为双流兔头的老字号——蓉熙汇双流兔头，更是成为了成都特色美食的一张新名片。地处繁华热闹的春熙路太古里，几乎让每一个来蓉的人文饕客，都逃不过蓉熙汇美味兔兔的俘虏。

成都麻辣兔子最好的店？

蓉城老妈兔头店。

成都的麻辣兔头最好吃的店应该是双流机场附近的蓉城老妈兔头店，这个店已经存在几十年了，现在可以说是誉满全国了，很多人每次来成都都会特意去那里一品美味！

成都最好吃的兔头？

邓氏兔头一环路北二段102号(两家挨着的)梅记和邓氏目前是成都兔头界的王炸组合。味道方面嘛,两家可谓可有千秋,梅记的兔头红油较多,但吃着却不燥辣,被香料浸泡的很是入味,啃起来麻辣鲜香,邓氏的兔头不仅麻辣鲜香。

到此，以上就是小编对于成都美食老妈兔头的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食老妈兔头的4点解答对大家有用。