美食成都妈妈做美食,老妈做美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食成都妈妈做美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食成都妈妈做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川周妈妈腌酸豆角的做法？
2. 四川文旅为什么叫川妈？
3. 成都豆花小吃怎么做？

四川周妈妈腌酸豆角的做法？

所需食材:

腌酸豆角200克，肉200克，姜葱蒜适量，味精少许，生抽适量，食用油适量

做法:

1、将酸豆角洗去多余的盐后切小粒

2、肉洗净切小粒

3、锅里放油烧热后倒入切好的肉粒煸炒

食材：

豇豆角、淘米水、花椒、八角

调味：

食盐、白糖

四川周妈妈腌酸豆角的做法步骤:

1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干1-2个小时。

2、准备一个大玻璃罐子，这是吃腌菜的必备工具，提前杀菌消毒，把豇豆角控干水分，依次排放整齐，倒入九成满的淘米水，要留有发酵空间，再依次加入八角、花椒、食盐和白糖，白糖至关重要，它可以促进乳酸杆菌大量繁殖，让豆角酸的更正宗。

3、把玻璃罐子放在阴凉通风处，静置3-4天即可，再往后就是亚硝酸盐高发期，浓度会越来越高，所以到第3、4天时，一定要打开，在腌制的过程中，外面看似平静，其实罐中早已波涛汹涌，离得近了，甚至能听见发酵的声音，格外的热闹。

4、按照这个方式腌的酸豆角，酸的正宗，脆爽可口，成功率非常高，接下来教大家怎么吃，取出腌好的酸豆角，用清水冲洗干净，改刀切成小四方颗粒。

5、起锅烧油，油热放入蒜末、小米椒爆出香味， 接着倒入肉末和酸豆角，一起翻炒，翻炒均匀以后，加入一勺郫县豆瓣酱，适量的食盐和生抽，炒熟即可出锅，豆角本身就有咸味，食盐要酌量添加，避免咸味过重。

四川文旅为什么叫川妈？

四川文旅被称为“川妈”，是因为四川文旅局在推广四川旅游时，***用了一种亲切、温馨、有爱的形象，代表四川母亲对游客的关爱和热情款待。

从某种意义上来说，这也是把四川人的热情好客和关怀呈现给更广泛的游客群体。同时，“川妈”也表示一种文化内涵，代表四川这片土地的母亲般的温情和慈爱，邀请更多的人走近四川，感受四川文化的独特魅力。

四川人文化中，妈妈是一个非常重要的角色。她们以温柔、贤惠、慈爱、关心等形象深入人心，被视为家庭的中心和灵魂。

因此，在四川文旅宣传中，将“川妈”作为代表，是为了在文化中展现四川人的家庭美德和民族特色，弘扬亲情和温暖情感，也是希望更多人可以认识、了解并喜爱四川文化。

同时，用“川妈”这个形象来代表四川文旅也比较朴实、易入耳，并能让宣传更具亲切感和亲和力。

成都豆花小吃怎么做？

入口酥香而细嫩，酸香开胃之酸溜溜————《四川豆花》

许多朋友到四川。无论大街小巷，都会闻到豆花香，“豆花"是家家户户都会做的食物，制作这道小吃它多使用盐卤或石膏卤制作，较有名气的豆花美食如小吃类的酸辣豆花，属于家常菜的有自贡富顺豆花，重庆豆花.泸卅荤豆花.……品种繁多形式多样。豆花不仅仅是老少皆宜的美味食材，通过我们后厨多年实验的工艺加工，摇身一变，《四川豆花》就成了宴席上挑大梁的主菜、大菜。以下是做这个巜四川豆花》的全过程，仅供吃货们参考。

一.原料：内酯豆腐一盒，大头菜颗粒20克，小葱花15克.油酥黄豆20克.馒头切小方丁20，熟油辣椒30毫升，红花椒粉10克.淀粉30克。

二：调味料：味精小匙.盐小匙.酱油2小匙，陈醋大匙.香油2小匙，色拉油适量。

二：烹调制法

①将内酯豆腐切成1.5cm，备用。

②炒锅中倒入色拉油，将油烧至五成热时倒入馒头炸酥，以漏勺捞出锅，沥油备用。

③另取炒锅上火，加水300亳升，大火烧开后用盐.味精.酱油.陈醋.熟油辣椒调味.

④接着下入切好的豆花丁入锅，烧至入味，上色后，用水淀粉成菜勾芡收汁，用锅铲舀出盛入深盘。

⑤在豆花上依次撒上花椒粉、葱花、大头菜粒、油酥黄豆、酥馒头丁丶淋香油成菜。

到此，以上就是小编对于美食成都妈妈做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食成都妈妈做美食的3点解答对大家有用。