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我的家乡张家口,家乡的莜面、黄米糕和土豆粉条最有特色,我爱吃,很多人都爱吃。这些好吃的,在内蒙、山西北部和河北的坝上地区种植比较多,好像西北的一些地方也有,吃法不知道一样不一样。
莜麦在内蒙和张家口的坝上又最著名。莜面产量比较低,日数短,吃起来特别劲道。莜面还是糖尿病患者喜欢的食品,含糖量少一些。
黄米比小米粒大一些,粘度很大,当地吃法比较多,可以蒸完了直接吃,最多的是炸的吃,可以有馅儿,可以不放馅儿。
土豆粉条比别的粉条好吃,至少我这么认为。我们老家很便宜,新鲜的更好吃,北京市场上有时候也能买到。
谁都爱自己的家乡,更爱家乡的美食,对于特色食品更是终身难忘。张家口举办冬奥会前后有了很大发展,让更多的人了解了张家口,了解了那里的风情、那里的美食。
家乡的美食有好多。
第一,汤子面玉米脱皮泡水发酵,在用水磨磨浆沥干,锅里烧开水把面活好,攥成团放到开水里烫,把皮烫熟捞出在活好面,大拇指和食指中间夹住专用的套,把面团在锅里一蘸水两手用力一挤,面条顺着汤套挤出落到锅里,不会的全从手指缝挤出来了,面条熟了捞出在配上个种咸菜,或者打好卤子那才叫绝。👍
粘豆包,黏火勺子,苏耗子,煎饼……家乡的味道👍👍👍👍
很高兴回答这个问题。这使我一下子想起来我家乡的特色小吃——汉中面皮。我出生于陕西汉中市下面的一个小县城,我们那里的早餐多是以吃热面皮配菜豆腐和花生稀饭为主,这个传统从我记事开始至今一直都没有多大变化,有客没客餐桌上一盆热气腾腾的面皮始终是最核心的一道食品。
汉中面皮是陕西南部汉中地区最著名的一道特色小吃,相传始于秦汉时代。主要做法是:把大米㓎泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热摸上菜籽油,切成块或条形状,调入油辣子、味精、醋、酱油、蒜泥水等佐料,搅拌后即可食用。在我们当地,主要是以吃热面皮为主,配菜(垫底子)主要有黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等,口感软糯、爽滑、劲道、香辣。
17岁离开家乡,北上学习,参加工作。只有每年回乡探亲的时候才能一饱口福,只要一回到家,每天早上吃晚上还吃,从没腻过。在北方很多城市,我也会经常光顾一些陕西或汉中的面皮店去吃面皮,但是北方城市都是以凉面皮为主,加上调味品等方面的差异,从来都吃不出正宗汉中面皮的那种味来,这也许是大家常说的南北“水土”差异的缘故吧。
你是否吃过正宗的汉中面皮呢?欢迎你到汉中品尝味道不一样的面皮。
1、这是橡子豆腐皮,用自制的酸包菜炒了吃,入口嫩滑,味道独特!还能美容降压!
2、棕树花!也有地方叫棕包米!只有春天才吃得到!煮熟之后,漂洗干净,可以炒肉,也可以炖肉汤,别有一番风味!
3、这是野韭菜,正经的野菜!野韭菜适合凉拌,春天里是我们这里的下酒好菜!
4、这是木姜子花!凉拌,或者当佐料炒菜,下火锅都可以!带有木姜子的清香,却又不完全相同!
5、刷刷菌!比较难得的菌子,在市场上也是卖的比较贵!色彩斑斓,鲜甜爽囗,世界闻名!
6、地鲜皮!也就是地耳!春雨过后,漫山遍野都是,也是纯野生的美味!清炒,打鸡蛋汤,鲜香嫩滑!
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