成都美食猪蹄汤,成都美食猪蹄汤哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食猪蹄汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食猪蹄汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都麻辣猪蹄的做法？
2. 成都最有名的卤猪蹄是哪家？
3. 成都有卖凉拌菜叫彭州一绝凉拌猪蹄，用的是种酱料拌的，有大神知道是什么酱？

成都麻辣猪蹄的做法？

1、主料：猪蹄。

2、辅料：姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。

3、做法：

（1）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。

（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。

食材清单

猪蹄 2个 、 八角 1个 、 花椒 十几粒 、 葱段 一颗 、 玉米胚芽油 适量 、 海鲜酱油 2勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 糖 适量 、 葱花 适量 、 老干妈辣椒油 3勺 、 炒熟花生米 适量 、 螺丝椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/2

卤好的猪蹄解冻切开。准备葱段，蒜瓣，花椒大料，红辣椒切段，螺丝椒切段。

最后一步

热锅冷油，下入花椒，辣椒，葱蒜大火炒香，再加入螺丝椒猪蹄快炒，加入上述调料调味，最后加入花生米炒制出锅。

成都最有名的卤猪蹄是哪家？

成都最有名的卤猪蹄是老黄卤猪蹄。
老黄卤猪蹄是一家历史悠久的小吃店，自创始于民国以来就备受食客的欢迎。
老黄卤猪蹄用料讲究，其味道独特，卤得刚好，咸香适口，口感十足。
由于才华横溢的老板黄宝年，深知厨艺的要素，以及制作小吃的诀窍，所以他的卤猪蹄非常有名，闻名四海。
因此，老黄卤猪蹄成为了成都最有名的卤猪蹄店之一。
除了卤猪蹄之外，老黄卤猪蹄还有许多非常美味的小吃，如卤鸭舌、卤牛肉、汉堡肉夹馍等等。
如果您去了老黄卤猪蹄，您一定不要错过这些美食。
此外，老黄卤猪蹄的服务也非常好，所有的员工都很热情，因此你肯定会有一个特别愉快的用餐体验。

成都有卖凉拌菜叫彭州一绝凉拌猪蹄，用的是种酱料拌的，有大神知道是什么酱？

1 ***头，二斤条，小米辣各2两，大红袍花椒，干青麻椒，各1两，八角2只，丁香5/6颗，肉蔻4/5颗，一起放锅里炒香！

2把上述炒香大料放在粉碎机里边磨碎。备用。3锅里边烧油，直到120°。冲入打碎的大料粉里边。注意。边搅动边充。避免烧糊。

4生抽。蒸鱼豉油。蒜泥各10克，加入20克大料油，加味精10克，搅拌均匀，

5淋在煮熟的猪蹄上即可！

感谢邀请,有两种做法第一，彭洲的凉拌猪手在成都一带是很出名的，它做工讲究，使用的调味料有独到之处。特别是商家使用了自制的一种酱料，加上其他调味料的配合，出品味道之绝，其于言表！

1，原料：新鲜猪蹄1000克。

2，调味料：秘制酱料，小米椒，盐，酱油，香醋，白糖，香油，彭洲豆豉，自制红油，香菜，味精，小葱花，生姜末，大蒜茸，料酒等适量。八角，香叶，三奈，桂皮，陈皮，丁香，香草，良姜等适量。

3，猪蹄通过手工去毛，洗净，用刀辟成两半，加生姜，大葱，料酒，盐腌1个小时。

4，起锅加水，放入猪蹄，大火烧开，撤去浮沫，加入洗净的中草药香料（八角，香叶，香草，三奈，桂皮，陈皮，丁香，良姜），改小火慢煮2个小时。

5，煮熟的猪蹄捞起，控水放凉， 剁成小块儿。

6，盐，酱油，味精，白糖，香醋，香油，秘制酱料，自制红油，豆豉茸，搅拌味汁。

7，凉猪蹄块放入盆中，加入小米椒碎，生姜未，大蒜茸，小葱花，淋入拌好的味汁，拌匀，洒上香菜段即可。

第二种的，秘制酱料：彭洲本地豆办酱，香料（八角，陈皮，丁香，桂皮，肉扣，草果，良姜，香叶，炒香磨成细粉）。起锅放入本地菜籽油，加入生姜未，蒜末，大葱粒，

炒香，加入豆办酱炒至翻沙，放入香料搅匀，放凉，承放3天。

到此，以上就是小编对于成都美食猪蹄汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食猪蹄汤的3点解答对大家有用。