老成都美食豆花牛肉,豆花牛肉(成都总店)怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老成都美食豆花牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老成都美食豆花牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑豆花牛肉的做法？
2. 豆花牛肉是哪里的特色？
3. 豆花牛肉火锅最正宗的做法？

周幺姑豆花牛肉的做法？

主料：牛里脊200g 豆花150g 郫县豆瓣酱1勺 糖8g 胡椒粉4g

辅料：小苏打4g 鸡蛋1颗 淀粉2勺 辣火锅锅底1勺 葱姜适量 香油半勺 盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀

食材:

牛肉、嫩豆腐、素菜、葱蒜、花椒麻椒、辣椒面、浓汤宝

步骤：

1.牛肉用油和耗油腌制，少许淀粉顺时针搅拌，腌制

2.锅里放少许油，放火锅底料炒香，加入开水和浓汤宝，放一勺生抽调味，再加少许白糖提鲜

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

豆花牛肉是哪里的特色？

   四川的特色小吃。

   做法：1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味。

   2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的牛肉豆花火锅牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香。

四川自贡

        豆花牛肉发源地是四川自贡的哈，这道菜麻辣鲜香全部***在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且营养美味、色泽红亮。 很好下饭很好吃的哈。

        豆花牛肉,四川特色。今天来品尝了一下,牛肉、豆花不错,吃完牛肉可以涮菜,饮料免费。

豆花牛肉火锅最正宗的做法？

食材:

牛肉、嫩豆腐、素菜、葱蒜、花椒麻椒、辣椒面、浓汤宝

步骤：

1.牛肉用油和耗油腌制，少许淀粉顺时针搅拌，腌制

2.锅里放少许油，放火锅底料炒香，加入开水和浓汤宝，放一勺生抽调味，再加少许白糖提鲜

3.将素菜放入锅中，煮熟捞出，扑入碗底

4.用勺子挖豆腐放入锅中，等水再次沸腾下牛肉，烫熟之后就牛肉和豆腐一块捞出

5.撒上葱花蒜末干红花椒麻椒，烧热油，倒入碗中，激发香料香味，再撒上一包辣椒面，就可以干饭啦

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。

2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。

3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻

到此，以上就是小编对于老成都美食豆花牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于老成都美食豆花牛肉的3点解答对大家有用。