成都美食油焖龙虾做法窍门,正宗油焖龙虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食油焖龙虾做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食油焖龙虾做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北油焖小龙虾的做法？
2. 宜城油焖大龙虾做法？
3. 油焖小龙虾香料绝密配方？
4. 靓靓蒸虾油焖龙虾做法？

湖北油焖小龙虾的做法？

铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香。

1将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。

2将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。

3调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。

4锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅。

5转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟。

6揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味。

待焖汁收浓时，撒上香菜段略加拌匀，即可起锅。

宜城油焖大龙虾做法？

1 洗。

洗是比较麻烦的，因为这玩意长在水沟里。

如果真的要洗干净是很麻烦的事情。

一个绝招：把头45度方向剪开，这样不仅把黑沙去掉，还保留住了有营养的“黄”。

剪完后最好再用小牙刷给它们洗个澡，有点麻烦哦洗完后用料酒泡十分钟。

主料:大虾一盘

辅料:大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗

油闷大虾的做法:

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了

1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。

2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成***，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。

3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。

油焖小龙虾香料绝密配方？

主料

2500g小龙虾

配料

油 盐 香辣酱 姜 蒜 大葱 糖 胡椒 味精 醋 白酒

1 将小龙虾去肠洗净备用

2 准备好姜蒜大葱和香辣虾酱

3 热锅凉油内下入姜葱蒜煸香

4 然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味

5 将虾倒入锅中

6 翻炒至虾全部包裹住调料

靓靓蒸虾油焖龙虾做法？

先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀

5、再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。锅烧热后倒入多一点的色拉油，然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟，再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油

6、直至所有的辅料熬制微焦，捞出所有辅料只留葱香油，在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香，再放入小龙虾，翻炒片刻

7、再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐，再加入两瓶啤酒，大火烧开中小火焖十分钟左右，再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀，盖上锅盖再焖两分钟即可装盘，最后再放上香菜点缀下。这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了

到此，以上就是小编对于成都美食油焖龙虾做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食油焖龙虾做法窍门的4点解答对大家有用。