成都美食红烧鸡块面的做法,成都美食红烧鸡块面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食红烧鸡块面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食红烧鸡块面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海红烧大肠面最正宗做法？
2. 三鲜鸡肉面怎么做？
3. 红烧鸡丁卤是怎样做的？

上海红烧大肠面最正宗做法？

用料

大肠500克，黄酒2勺，老姜1块，生抽3勺，老抽1勺，细盐8克，冰糖5克，干辣椒3个，八角3个，桂皮1块，青盐齑1把，豆干6块

步骤 1，青盐齑（爆腌雪菜)浸泡20分钟。

步骤 2，把青盐齑切碎，挤干水分。

步骤 3，青盐齑煸炒一下，油稍微多一点，放点糖。

步骤 4，豆干切成三角块煸炒一下。

步骤 5，生大肠把它翻过来清洗，太蛮烦了。所以我买白灼好的半成品。

步骤 6，热锅冷油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒几下。

步骤 7，倒入大肠翻炒2分钟。加入水，水没过大肠，煮沸后小火焖20分钟。

步骤 8，加入豆干，文火煮3分钟。

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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。

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三鲜鸡肉面怎么做？

用料 香菇 1朵 杏鲍菇 10克 海鲜菇 10克 鸡肉 30克 菜椒 适量 小番茄 3个 宝宝面 25克 三鲜鸡肉面的做法 1️⃣准备食材2️⃣菌菇类切丁，鸡肉切丁，小番茄切片，葱蒜切末，宝宝面掰断3️⃣水煮开后下面至7-8成熟4️⃣煮好的面捞起过凉水沥干备用5️⃣平底锅刷上核桃油（或植物油）葱蒜爆香6️⃣依次倒入所有食材翻炒（鸡肉提前打芡）1岁宝宝可加少许盐提味，翻炒过程中小番茄皮会脱落，用筷子夹出即可7️⃣最后倒入宝宝面翻炒出锅8️⃣营养均衡的三鲜鸡肉面就做好了9️⃣非常好吃哦～

红烧鸡丁卤是怎样做的？

红烧鸡丁肉很好吃，具体步骤如下：

食材：鸡胸肉1块，青椒2个，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生姜10克，啤酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，淀粉适量。

1、将鸡胸肉用菜刀刀背敲打5分钟左右，然后切丁备用。（用肉锤敲打鸡胸肉可以让肉变的更嫩不会变老，锤的方法是，将整块肉排的两面都用肉锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下）

2、将生姜切碎备用。将鸡丁和姜碎放入碗中，然后倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，再用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上。在腌制的过程中，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块。

3、起锅热油，油温6成热的时候，倒入鸡胸肉，开小火不停翻炒至变色。放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油。继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟。最后倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。

1.

青椒、小米椒、生姜、蒜瓣备好。木耳取八朵泡发。

2.

准备四个鸡腿，用厨房剪去骨。

3.

切小块。放入几片姜、两勺料酒、一勺生抽、少量胡椒粉、半小勺盐。抓匀腌制十五分钟。

4.

姜、蒜、一个小米椒切末。配菜切好备用。

主料：鸡腿肉半只，香菇与鸡肉等量。

辅料：蒜4颗，葱白3段，姜三片，八角若干，香叶若干，花椒少许，郫县豆瓣一汤匙，盐适量，生抽少许，面粉少许，干淀粉少许，料酒少许。

1.将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。

2.将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅，新鲜的香菇也可以。

3.讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。

4.锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用，油要偏高，不然容易粘锅。

5.利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。

6.将鸡肉放入一起炒，放盐少许。

7.将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放，煮15分钟。

8.这是煮好的。

到此，以上就是小编对于成都美食红烧鸡块面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食红烧鸡块面的做法的3点解答对大家有用。