鱼下巴成都美食,特色鱼下巴

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼下巴成都美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼下巴成都美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼下巴做法？
2. 鱼下巴怎么做最好吃简单？
3. 鱼下巴的家常做法？

剁椒鱼下巴做法？

1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜

2、 放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥）(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。

3、 把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。

鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。

4、 进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟。

5、之后放一层葱花.油烧热. 淋到鱼上就大功造成了。

剁椒鱼下巴是一道传统的湘菜,以鲜鱼、剁椒、蒜、姜等为主要原料,口感鲜美,香辣可口。以下是一个简单的做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成下巴块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油,加入蒜末、剁椒煸炒出香味,再加入腌制好的下巴块煸炒至变色。

3. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。

4. 可以撒上一些葱花提升口感,或者用香菜叶点缀即可。

食材：

鱼下巴（又名鱼肥油）、姜片、蒜片，调味料等步骤：

鱼下巴处理干净，用厨房纸吸干水分

鱼块里加两勺生抽＋一勺蚝油＋一勺老抽＋一勺沙茶酱＋一勺南乳汁＋一勺料酒＋一块腐乳，腌制半小时以上

3准备油锅，姜片蒜片爆香，平铺腌制好的鱼下巴，稍微煎至鱼肉缩紧，加一点料酒，焖煮7-8分钟

鱼下巴怎么做最好吃简单？

红烧鱼下巴的做法  

1.先将鱼下巴中放入料酒、盐、姜片腌制半小时，炒锅放油烧热，将腌好的鱼下巴沾些干淀粉，入锅炸制金黄，捞出放到砂锅里备用。

2.找个小碗，放入冰糖、生抽、酱油、醋、蚝油混匀，炒锅里留底油，将切好的葱姜蒜片花椒倒入炒出香味，调好的酱汁倒入锅中烧开。

3.将烧开的酱汁倒入砂锅中，加适量盐，加清水，没过鱼下巴即可，开火慢炖半小时，出锅前可湿淀粉收汁。

主料：鱼下巴300g，辅料：油，盐，料酒，老抽，葱，姜，香菜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜。

1、鱼下巴解冻，洗干净；

2、准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒；

3、锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香；

4、倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒；

原料：主料：草鱼下巴6片。

辅料：葱末2支、大蒜苗1支。

制法：

1、把鱼下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片。

2、炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，倒入两杯清水煮8分钟

主料：草鱼下巴200克辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升

步骤：

1.鱼下巴去鳞清洗干净。

2.盘底铺上葱姜丝。

3.鱼下巴里外用盐抹匀。

4.鱼肚子里也放上葱姜丝。

5.鱼身上面也放些葱姜丝。

6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。

7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。

8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

鱼下巴的家常做法？

鱼下巴家常做法如下↓

1/6准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水

2/6将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香

3/6倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮

4/6放入鱼下巴煮

5/6下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅

6/6起锅后在放一点葱段即可

到此，以上就是小编对于鱼下巴成都美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼下巴成都美食的3点解答对大家有用。